Installées en chambre froide, les côtes de boeuf peuvent parfois y séjourner jusqu'à 12 semaines, le temps que le froid accomplisse son oeuvre, jour après jour.
Alors les parfums se développent... Certains diront que l'on retrouve l'odeur du foin, d'autres celle des champignons des bois. A chacun son nez !
Pour moi c'est une odeur de viande prête à être dégustée !
Ouvert de mardi à jeudi de 7h30 à 12h30 et de 15h à 19h, vendredi et samedi non-stop 7h30 à 19h, fermeture dimanche et lundi
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